鋼の包丁 ５年使った感想
どもどもコッシです。
今日は私も気に入ってずっと使っている鋼の包丁について、色々と話していきたいと思います(^^)
まずこれだけは強調して初めに伝えたいことがあります。。。
切れ味が半端じゃない。
何と言ってもこれでしょう笑
包丁 鋼
それでは説明していきます！
鋼の包丁のいいところ色々
まずいいところを詳細に書いていきます(^^)
①鋼の包丁は切れ味がやばい
鶏モモ編
さっきも言いましたがこれでしょう。最初に感動したのが鳥のもも肉を切った時です。
あんまり包丁の切れ味を気にせず使っている人だと、鳥のモモ肉をギコギコ切っていませんか？笑
それが普通になってしまっていると気づきませんが、鋼の包丁で切ってみていただきたい。。。
鶏モモ、皮も筋もスッと切れます。
はい、嘘だと思う人！！本当なのでぜひ試してほしい。。笑
もちろん全く研がなければそうはいかなくなってきますが、これは本当に感動しました。目から鱗とはこのことをいうのでしょう。意味は良くわかりませんがw
嫁にもわざわざ切らせたくらいですw
サンマ編
あと感動したのが、サンマの刺身を作った時です。捌いたことがある方にはわかって頂けるかと思いますが、切れ味の悪い包丁だと腹の骨を切断できずに身がグチャッとしてしまうんです。
包丁 鋼これが、鋼の包丁でさばいた時には、身が柔らかいサンマの腹骨が「ピリピリピリピリ」と綺麗に切れていきます。
包丁の切れ味で本当に刺身の出来が全く変わりますw
野菜、新聞編w
コッシの使ってる鋼の包丁は薄出刃なんですが、これがまた使い勝手が良くて、野菜もすごく切りやすいです。トマトなんかも良く切れ味のテストでテレビなんかで使われますが、普通にスパッと切れます。
これまた研ぎの確認で新聞を試し切りしますが、片手で持った新聞をスーーっと切ることが可能です。（研ぎが下手だと切れないけど）
伝わりましたかね？普段気にしていなかったらわからない感動を味わうことができると思います。
そして、研ぎも私は奥が深くて好きなんですが、丁寧に研いで、新聞紙で試し切りしてスーーーっと切れた時の喜びも知ってほしいです(^^)
こんな感じに私は鋼の包丁を楽しみながら、真顔で研いだりしながらかれこれ５年ぐらい使っています。
最初は渋い顔をしていた嫁さん（コシ美）も、今ではいつも鋼の包丁を使用しております(^-^)
②切れ味続くよ
これ以外と使わないとわからなかったりするところだと思います。
研ぎが奥が深いと言いましたが、そんなんめんどくさいっていう人でも全然使っていけると個人的に思っています。
私もなんだかんだ多忙で、しばらく研がない時に肉切ったりすることもありますが、鋼の包丁を買う前に使っていたステンレスの包丁よりも全然切れ味が長持ちしますし、鋼ってステンレスよりも簡単に言うと「柔らかい」ので、ささっと30秒くらい中目砥石で研具だけでほとんど切れ味が復活します。
砥石は必要になりますがw
本当にこだわって研がない場合は中目砥石があればそれだけで十分です。粗いのと細かい砥石の中間ですね。
ヤスリで言うところの♯1000から2000くらいです。
私が普段使ってるやつ笑
包丁 鋼この砥石をすぐ取れるところに置いておいて、水でじゃーっと流しながらささっと研いでます！
荒砥は個人的にいらないので、中砥石だけか、仕上げ砥石のセットを買えばいいと思います(^^)
研ぎ方は長くなりすぎるので動画貼っておきます(^^)
正直、角度と動きだけ真似しておくだけでもいいけど、時間あれば最後まで見てくださいw
③高価じゃないよ！！
そう、決して高級品ってわけじゃないんです。
私の使ってるのも刃物屋さんで買った3000円くらいのもの。正直これで十分すぎるほど十分だと感じているし、あんまり宣伝ばっかりやってるお洒落しか考えていない上部だけの偽物は嫌いです。笑
なんか不満が文章に出てしまったw
3000円でも鋼の包丁であれば説明した魅力を体感してもらえると思います。
えー、鋼と一口で言っても何種類かありまして、それぞれ特徴がありますが、私は
青鋼２号、白鋼２号と言う鋼のものを進めたいです。なんでかって言うと切れ味よくて、切れ味も長持ちして、研ぎやすいと言う特徴からです。
つまり優秀な鋼ってことです(^^)笑
サーチすると高いものもありますが、私も欲しくなりました笑
でも安物でも大丈夫だと思います。もし近所に刃物屋さんがあればそちらで探すのもいいですね(^^)
形も色々、厚みも色々ですが、私は薄刃のものが使いやすいと思いまう。私が使っているのもそうなんですが。
形状はお好みのものを選んでいただければと思います！
デメリット
最後にデメリットも挙げてみましょう。
錆びる。
これが一番のデメリットかと思います。使ったら洗って、拭いてしまいましょう(^^)
私的にはメリットが大きいし、慣れれば気にならないのでずーっと使っていますが、やっぱちイケメンにもコンプレックスがあるように、鋼の包丁にもデメリットがあります。
違うか笑
使ったら洗って拭いてしまう。これが面倒な人にはオススメしません！
これはどうにもならないので、しゃーないですな。
コッシは一般的にめんどくさいと言われることが、好きだと気にならない性格なので、なんだかそういった商品の紹介が多いことにいま気づきましたw
でもですね、家電やスマホなんかはめんどくさいの嫌いなんです。エアポッズめちゃくちゃ欲しいです笑
でもシンプルな道具。これは少々めんどくさくても長く使えて、道具として優れていれば惚れてしまうんです。
鉄のフライパンとか、手斧とか、ジッポとか等いったもの愛用してます。
こっち側に皆さんも招待したいんでしょうかね笑
鉄のフライパンの記事もよかったら読んで下さい(^^)
最後に
鋼の包丁は錆びると言うデメリットはありますが、個人的にメリットが上回る道具だと思っています。
ぜひ皆さんにも鶏モモとかトマトとか新聞を切っていただきたい！！！w
うまく伝わったかわかりませんが、よかったら手にとってみて下さい(^^)
ではではコッシでしたー
